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簡単

イワシの刺身

イワシの刺身

いわしはなんだかんだいって美味しい魚。 新鮮ないわしの刺身は最高だ。 ただ小さいのでおろし方をうまくやらないと温まってしまうので注意が必要。

イワシのアンチョビ

アンチョビ

恵比寿島へ行ったとき 潮が引いて潮溜まりが出来たところにたくさんのいわしが泳いでいた。 水汲みですくえるほど。12cmほどの小さいカタクチイワシだった。 たくさんとって家に帰ったものの どうしようかと思い立って作ってみたのだが なかなか美味 しかった。アンチョビは買うと結構高いので 後々 大変重宝した。

アナゴの蒲焼丼

アナゴの蒲焼丼

関東では蒲焼は焼く前に蒸してやわらかくして食べる方が好まれるが 関西では蒸さずにそのまま白焼きにしたり漬け焼きにしたりするようだ。 関東風で作ってみた。

アジフライ

アジフライ

定食で定番のアジフライ。油で揚げるので面倒に思う人もいると思いますが、釣ったアジフライのアジは格別です。 釣れる時はたくさん釣れますのでフライにして全部食べちゃいましょう。シマアジフライも格別です。

イカ墨スパゲティー

イカ墨スパゲティー

アオリイカは釣って面白く食べて美味しい。沢山釣れるので色々な料理を覚えると飽きなくて良い。 アオリイカのイカ墨スパゲティーはコクが強く、臭みもない。濃厚な味わいを楽しめる。