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魚料理

イサキとメジナのイタリアン

イサキとメジナのイタリアン

イサキとメジナは釣れる時はたくさん釣れるので、刺身やフライや塩焼きも飽きてきます。そんな時に冷凍にしておいたメジナとイサキを美味しく食べられる料理です。ちょっと手が込んでいますが難しくありません。

カサゴの煮付け

カサゴの煮付け

狙っていなくてもたまに釣れてくれるカサゴ。煮つけが定番だが癖のない魚だからどんな料理でも合います。 今回は煮付けを紹介します。

イワシの刺身

イワシの刺身

いわしはなんだかんだいって美味しい魚。 新鮮ないわしの刺身は最高だ。 ただ小さいのでおろし方をうまくやらないと温まってしまうので注意が必要。

サバの味噌煮の作り方

サバの味噌煮

サバの味噌煮は好きな人が多い。テキトーにでも作れてそれなりに美味しいが、基本に沿ってちゃんと作ると味が数段上がる。 ここではしっかりした作り方をなるべく簡単に紹介します。美味しいですよ~。

サバのから揚げの作り方

サバの唐揚げ

唐揚げブーム?ですね。サバはたくさん釣れるので色々なメニューで全部食べちゃいましょう。サバの唐揚げ(竜田揚げ)はサバ独特の美味しさを 包んでくれてとても美味しいです。ビールにも良く合います。唐揚げは、ほかの魚でメニューに困ったときにも助かります。

ソウダガツオの敲き

ソウウダガツオのたたき

ソウウダガツオのたたきの作り方。しっかり血抜きをすると時期によってはマグロより旨い。絶品です。

ソウダガツオの黒酢あんかけの作り方

ソウダガツオの黒酢あんかけ

ソウダガツオの黒酢あんかけの作り方。とにかく沢山釣れるので料理の種類を知っていると飽きません。いろんなの作ってみましょう

太刀魚の蒲焼丼の作り方

太刀魚の蒲焼丼

沼津や関西で秋の夜釣りで人気の太刀魚の料理を紹介します。今回は太刀魚の蒲焼丼の作り方です。

太刀魚の醤油干し

太刀魚の醤油干し

太刀魚の料理を紹介します。太刀魚はどんな料理でも美味しく食べられますが、今回は 甘みの薄いみりん干しのようにしました。

タチウオの潮汁

太刀魚の潮汁

臭みがなく、さっぱりとした出汁が出るのでとても多いしいです。簡単ですのでオススメです。

タチウオの茶碗蒸し

太刀魚入り茶碗蒸し

簡単でとても美味しいのでオススメです。メジナの湯引きの切れ端や鯛の刺身の切れ端などでも美味しいです。